本期公布30批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、餐饮食品2个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品6批次，合格样品24批次。

不合格样品6批次，分别为：吉县赵晓波好粥道销售的油条中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司；吉县春荣云南过桥米线店销售的油条中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司；吉县春荣云南过桥米线店销售的包子中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司；张海朋　　142630＊＊＊＊＊＊＊＊1233销售的油条中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司；张锄柱　　142630＊＊＊＊＊＊＊＊2018销售的包子中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司；吉县香合食府销售的油条中铝的残留量超标，检测机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司。

合格样品24批次，具体为：

一、粮食加工品

1．粮食加工品17批次，检验项目为铝的残留量等1项指标。

二、餐饮食品

1．餐饮食品7批次，检验项目罂粟碱、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等4项指标。

备注：

铝的残留量（干样品，以Al计），硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB　2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg／kg。粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mgkg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。   

附件：1．本次检验项目．docx

2．2020年第一期食品监督抽检产品合格信息．xls

3．2020年第一期食品监督抽检产品不合格信息．xls

吉县市场监督管理局

2020年07月14日