本期公布75批次监督抽检结果，涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，乳制品，蔬菜制品，水果制品，豆制品，酒类，糕点，饮料，淀粉及淀粉制品，食用农产品等十二大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品5批次，合格样品70批次。

不合格样品5批次，为食用农产品5批次、淀粉及淀粉制品1批次：

1．吉县天丰冷鲜肉专销店销售的猪后腿肉中磺胺类（总量）超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

2．吉县建国蔬菜门市销售的鲤鱼中地西泮超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

3．吉县亚娃果蔬批发超市销售的香蕉中吡虫啉超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

4．吉县建国蔬菜门市销售的芹菜中毒死蜱超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

5．吉县建国蔬菜门市销售的吴家关土豆粉中铝的残留量超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

合格样品70批次，具体为：

一、粮食加工品

粮食加工品1批次，检验项目为铅（以Pb计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）2项指标。

二、食用油、油脂及其制品

食用油、油脂及其制品6批次，检验项目为酸值／酸价，过氧化值，苯并［a］芘，溶剂残留量，特丁基对苯二酚（TBHQ），极性组分6项指标。

三、调味品

调味品1批次，检验项目为氨基酸态氮，黄曲霉毒素B1，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，大肠菌群7项指标。

四、乳制品

乳制品1批次，检验项目为蛋白质，非脂乳固体，酸度，脂肪4项指标。

五、蔬菜制品

蔬菜制品5批次，检验项目为铅（以Pb计），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），糖精钠（以糖精计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和6项指标。

六、水果制品

水果制品1批次，检验项目为铅（以Pb计），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，二氧化硫残留量，合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红），菌落总数8项指标。

七、豆制品

豆制品1批次，检验项目为铅（以Pb计），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），铝的残留量（干样品，以Al计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和6项指标。

八、酒类

酒类1批次，检验项目为酒精度，甲醇，氰化物（以HCN计），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），三氯蔗糖，铅6项指标。

九、糕点

糕点8批次，检验项目为酸价（以脂肪计），过氧化值（以脂肪计），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），铝的残留量（干样品，以Al计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，菌落总数8项指标。

十、饮料

饮料1批次，检验项目为亚硝酸盐（以NO^2－计），大肠菌群，铜绿假单胞菌3项指标。

十一、食用农产品

1．蔬菜26批次，检验项目为4－氯苯氧乙酸钠（以4－氯苯氧乙酸计），6－苄基腺嘌呤（6－BA），2.4滴和2，4滴钠盐，阿维菌素，吡虫啉，敌敌畏，啶虫脒，毒死蜱，对硫磷，多菌灵，氟虫腈，氟虫腈，镉（以Cd计），铬（以Cr计），甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，甲胺磷，甲拌磷，甲基异柳磷，克百威，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，灭多威，灭蝇胺，铅（以Pb计），噻虫嗪，水胺硫磷，涕灭威，溴氰菊酯，亚硫酸盐（以SO2计），氧乐果，乙酰甲胺磷，赭曲霉毒素A，唑醇酰胺等32项指标。

2．鲜蛋类2批次，检验项目为氟苯尼考，恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和），磺胺类（总量），甲硝唑，氯霉素，金刚烷胺　，呋喃唑酮代谢物7项指标。

3．水果类14批次，检验项目为吡虫啉，腈苯唑，吡唑醚菌酯，联苯菊酯，甲拌磷，苯醚甲环唑，氟虫腈，丙溴磷，三唑磷，克百威，氧乐果，毒死蜱，水胺硫磷，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯14项指标。

4．生干坚果与籽类食品1批次，检验项目为酸价（以脂肪计），过氧化值（以脂肪计），镉（以Cd计），黄曲霉毒素B14项指标。

5．豆类1批次，检验项目为铅（以　Pb　计），铬（以Cr计），赭曲霉毒素A，吡虫啉，2.4滴和2，4滴钠盐等5项指标。

不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：

1．磺胺类（总量）

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等特性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg／kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。

2．地西泮

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体内残留是永久性的，它可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等症状。

3．吡虫啉

吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量》（GB　2763）中规定，吡虫啉在香蕉的最大残留限量值为0.05mg／kg。吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

4．毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB　2763）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg／kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

5．铝的残留量（干样品，以Al计）

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB　2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg／kg。粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg／kg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

附件：1．本次检验项目．docx

2．食品抽检合格信息统计表－20211013．xls

3．食品抽检不合格信息统计表－20211013．xls

吉县市场监督管理局

2021年10月13日